darribil@inia.cl<\/a><\/strong><\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][dsm_text_divider header=”Introducci\u00f3n ” _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/dsm_text_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
La disponibilidad de estaciones meteorol\u00f3gicas constituye un enorme beneficio para la agricultura. Cada vez se puede encontrar m\u00e1s informaci\u00f3n de calidad y de libre disponibilidad. Sin embargo, estos datos pueden ser mucho mejor aprovechados cuando son asociados con variables relacionadas con el crecimiento o desarrollo de las plantas. Por ejemplo, la temperatura determina la factibilidad de producir una especie en un lugar dado, luego afectar\u00e1 su velocidad de crecimiento y desarrollo, magnitud de su rendimiento y necesidades h\u00eddricas, entre otras.<\/p>\n
La forma en que esta variable se relaciona con las etapas o estados fisiol\u00f3gicos de la planta se conoce como Grados D\u00eda (GD). Para su c\u00e1lculo, se debe conocer el promedio de la temperatura ambiente, m\u00e1s el umbral de cada especie que, en el caso la vid, es de 10\u00b0C, es decir, a la temperatura promedio se le restan los 10\u00b0C basales y cuando este valor es positivo se acumulan GD (Ibacache, 2008).<\/p>\n
Este c\u00e1lculo puede hacerse diario o mensual y su acumulaci\u00f3n o sumatoria en un per\u00edodo de tiempo se conoce como Grados D\u00edas Acumulados (GDA) y, dependiendo de la zona agro clim\u00e1tica, se debe considerar, desde el inicio de la brotaci\u00f3n (yema hinchada) hasta la cosecha, lo cual determinar\u00e1, para cada variedad, su capacidad de fructificar y madurar.<\/p>\n
El Centro Experimental INIA Cauquenes cuenta con registros clim\u00e1ticos desde el a\u00f1o 1964, lo que desde el 2011 son recepcionados mediante una Estaci\u00f3n Meteorol\u00f3gica Autom\u00e1tica (EMA). Ese mismo a\u00f1o se sumaron a la provincia de Cauquenes cinco EMAs, permitiendo cubrir una amplia superficie del territorio vitivin\u00edcola de la zona (Figura 1<\/strong>).<\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][dsm_perspective_image src=”http:\/\/sitios.inia.cl\/agrometeorologia\/wp-content\/uploads\/sites\/44\/2021\/11\/Figura-1.-Mapa-actual-de-estaciones-en-Maule.png” title_text=”Figura 1. Mapa actual de estaciones en Maule” show_in_lightbox=”on” align=”center” _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” animation_style=”zoom” global_colors_info=”{}”][\/dsm_perspective_image][et_pb_text _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Figura 1<\/strong>. Mapa de localizaci\u00f3n de EMAs en la provincia de Cauquenes (2019). Fuente: http:\/\/agrometeorologia.cl.<\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” width=”70%” width_tablet=”” width_phone=”100%” width_last_edited=”on|desktop” module_alignment=”center” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Dada la vocaci\u00f3n vitivin\u00edcola del Centro Experimental INIA Cauquenes, desde 1991, se han realizado registros fenol\u00f3gicos sobre un\u00a0 banco de germoplasma de vides que incluye m\u00e1s de 50 variedades de uva para mesa y similar cantidad de uvas para vino, abarcando desde aquellas cuyo ciclo es de bajo requerimiento de temperatura para llegar a cosecha (Figura 2A), hasta aquellas de alto requerimiento t\u00e9rmico (Figura 2B). Para este registro se utiliza la escala fenol\u00f3gica de Eichhorn y Lorenz modificada por Coombe (1995) y se hace semanalmente.<\/p>\n
Entonces, al relacionar los datos clim\u00e1ticos hist\u00f3ricos y los registros fenol\u00f3gicos, es factible analizar los posibles cambios en la fenolog\u00eda asociados a variaciones en el clima, en particular los GDA. Posteriormente, con esta informaci\u00f3n, se pueden realizar propuestas de ajuste en los manejos agron\u00f3micos en general, determinar variedades y zonas m\u00e1s vulnerables a fen\u00f3menos clim\u00e1ticos, entre otros.<\/p>\n
[\/et_pb_text][dsm_perspective_image src=”http:\/\/sitios.inia.cl\/agrometeorologia\/wp-content\/uploads\/sites\/44\/2021\/11\/Figura-2.-Variedad-de-bajo-requerimiento-termico-a-cosecha.png” title_text=”Figura 2. Variedad de bajo requerimiento t\u00e9rmico a cosecha” show_in_lightbox=”on” align=”center” _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” width=”70%” width_tablet=”” width_phone=”100%” width_last_edited=”on|phone” module_alignment=”center” animation_style=”zoom” global_colors_info=”{}”][\/dsm_perspective_image][et_pb_text _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Figura 2<\/strong>. Variedad de bajo requerimiento t\u00e9rmico a cosecha: Portugais bleu (A) y una de elevado requisito: Pa\u00eds (B).<\/p>\n[\/et_pb_text][dsm_text_divider header=”Variaciones anuales en los GDA” _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/dsm_text_divider][et_pb_text _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” width=”70%” width_tablet=”” width_phone=”100%” width_last_edited=”on|desktop” module_alignment=”center” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
El an\u00e1lisis de los GDA muestra, en primer lugar, que la magnitud de esta acumulaci\u00f3n puede variar desde aproximadamente 1.000 a 1.800 GDA (Figura 3<\/strong>). Estos valores, en general, permiten cumplir los requisitos de acumulaci\u00f3n t\u00e9rmica de todas las variedades mantenidas en el Banco de Germoplasma de este Centro.<\/p>\nEl an\u00e1lisis de los datos clim\u00e1ticos ha demostrado que, en la zona, las temperaturas m\u00e1ximas han ido en aumento en el per\u00edodo registrado (Reyes, 2015), lo que implica que los GDA tambi\u00e9n se haya incrementados (Figura 3<\/strong>). Si bien este aumento puede tener una baja significancia estad\u00edstica, para el sector vitivin\u00edcola, sus implicancias pueden ser considerables. En particular el aumento de las temperaturas puede llevar a disminuciones en el crecimiento de las vides, bajas en las cosechas, cambios en la calidad del vino, aumento del nivel de alcohol y disminuci\u00f3n de la acidez entre otros efectos no deseados (Reyes, 2019).<\/p>\n[\/et_pb_text][dsm_perspective_image src=”http:\/\/sitios.inia.cl\/agrometeorologia\/wp-content\/uploads\/sites\/44\/2021\/11\/Figura-3.-GDA-en-la-Estacion-Meteorologica-Cauquenes-entre-1965-y-2018.png” title_text=”Figura 3. GDA en la Estaci\u00f3n Meteorol\u00f3gica Cauquenes entre 1965 y 2018″ show_in_lightbox=”on” align=”center” _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” width=”70%” width_tablet=”” width_phone=”100%” width_last_edited=”on|phone” module_alignment=”center” animation_style=”zoom” border_width_all=”1px” global_colors_info=”{}”][\/dsm_perspective_image][et_pb_text _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Figura 3<\/strong>. GDA en la Estaci\u00f3n Meteorol\u00f3gica Cauquenes entre 1965 y 2018.<\/p>\n[\/et_pb_text][dsm_text_divider header=”Estudios fenol\u00f3gicos” _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/dsm_text_divider][et_pb_text _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” width=”70%” width_tablet=”” width_phone=”100%” width_last_edited=”on|desktop” module_alignment=”center” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
El estudio de los estados fenol\u00f3gicos (etapas del desarrollo de la planta) se ha utilizado para establecer modelos de crecimiento y desarrollo de vides (Ortega-Farias, et al. 2002). El registro de estas etapas permite, adem\u00e1s, aplicar diferentes \u00edndices bioclim\u00e1ticos relevantes para el cultivo de la vid. Tambi\u00e9n, brinda la posibilidad de precisar los t\u00e9rminos \u201ctemprano\u201d o \u201ctard\u00edo\u201d en relaci\u00f3n al desarrollo de la vid, con mayor exactitud que cuando se hace emp\u00edricamente (Rodr\u00edguez, et al. 2000). Sin embargo, estos trabajos tienen la dificultad de contar con datos de fenolog\u00eda confiables y de larga data (alto n\u00famero de temporadas).<\/span><\/p>\nComo se observa en la <\/span>Figura 4<\/b>, todos los a\u00f1os se producen variaciones de diferente magnitud para cada uno de los estados, por lo tanto mientras mayor es el n\u00famero de observaciones mayor ser\u00e1 la confiabilidad del modelo predictivo que se desarrolle.<\/span><\/p>\n[\/et_pb_text][dsm_perspective_image src=”http:\/\/sitios.inia.cl\/agrometeorologia\/wp-content\/uploads\/sites\/44\/2021\/11\/Figura-4.-GDA.png” title_text=”Figura 4. GDA” show_in_lightbox=”on” align=”center” _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” width=”70%” width_tablet=”” width_phone=”100%” width_last_edited=”on|phone” module_alignment=”center” animation_style=”zoom” global_colors_info=”{}”][\/dsm_perspective_image][et_pb_text _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” width=”70%” width_tablet=”” width_phone=”100%” width_last_edited=”on|desktop” module_alignment=”center” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Figura 4<\/strong>. GDA para llegar a cada estado fenol\u00f3gico en la variedad Pa\u00eds. Cauquenes,
Temporadas 2002 a 2018.<\/p>\n[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” width=”70%” module_alignment=”center” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
\nEn la actualidad, se est\u00e1 trabajando con datos de casi 20 a\u00f1os para generar un nuevo modelo para el desarrollo de vides que permita diferenciar, entre el crecimiento vegetativo y reproductivo, cuyas curvas de desarrollo son diferentes.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” width=”70%” width_tablet=”” width_phone=”100%” width_last_edited=”on|desktop” module_alignment=”center” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
El conocimiento de las necesidades t\u00e9rmicas, para llegar a cada estado fenol\u00f3gico, permite determinar la adaptabilidad de cada variedad a una determinada zona. Sin embargo, este estudio debe realizarse para cada estado, para precisar cu\u00e1n temprana o tard\u00eda es la manifestaci\u00f3n de cada uno y asociarlo con fen\u00f3menos clim\u00e1ticos que lo pudieran afectar.<\/p>\n
An\u00e1lisis de la ocurrencia del estado de \u201cyema hinchada\u201d para un grupo de variedades de brotaci\u00f3n temprana demostraron que, entre los a\u00f1os 1991-1996 y 2011-2014, los requisitos t\u00e9rmicos para alcanzar este momento, en promedio, se hab\u00edan reducido a la mitad (Reyes, 2018). Esto implica que el inicio de la actividad de las yemas se produce m\u00e1s temprano en la temporada. Si a este dato se le suma el hecho que las heladas primaverales, registradas en la zona de estudio, se han intensificado en la \u00faltimas d\u00e9cadas (Reyes, 2019), la proyecci\u00f3n para variedades de brotaci\u00f3n temprana puede no ser muy favorable, pues a medida que el desarrollo de las yemas avanza, m\u00e1s sensibles se hacen a las bajas temperaturas, siendo da\u00f1adas a una temperatura superior.<\/p>\n
[\/et_pb_text][dsm_text_divider header=”Exploraci\u00f3n de nuevas zonas de producci\u00f3n” _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/dsm_text_divider][et_pb_text _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” width=”70%” width_tablet=”” width_phone=”100%” width_last_edited=”on|desktop” module_alignment=”center” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Para un pa\u00eds de tradici\u00f3n vitivin\u00edcola y larga geograf\u00eda como Chile, el cambio clim\u00e1tico ofrece la oportunidad de diversificar y ampliar las fronteras de la vitivinicultura nacional, permitiendo la incorporaci\u00f3n de nuevas \u00e1reas de cultivo y la generaci\u00f3n de productos diferenciados, distintos y \u00fanicos.<\/p>\n
Las primeras exploraciones, por parte de INIA, de zonas consideradas \u201cfr\u00edas\u201d y no tradicionales para la producci\u00f3n de vinos, se iniciaron el a\u00f1o 2000 y se extendieron hasta el 2004. En este trabajo se establecieron variedades que abarcan desde aquellas m\u00e1s tempranas a las m\u00e1s tard\u00edas en madurar, se registr\u00f3 su crecimiento, desarrollo fenol\u00f3gico y cualidades qu\u00edmicas y sensoriales de los vinos (Lav\u00edn, 2004). Estos antecedentes, m\u00e1s los registros fenol\u00f3gicos hist\u00f3ricos de Cauquenes, permitieron contar con informaci\u00f3n suficiente para iniciar, en el a\u00f1o 2015, los trabajos para determinar la factibilidad de producir vides en la zona de microclima en la comuna de Chile Chico, ubicada en la provincia General Carrera, en la regi\u00f3n de Ays\u00e9n del General Carlos Ib\u00e1\u00f1ez del Campo, y elaborar all\u00ed los vinos m\u00e1s australes del mundo.<\/p>\n
Los requisitos de GDA para completar el ciclo fenol\u00f3gico fueron determinantes para seleccionar las variedades que podr\u00edan alcanzar la madurez en dicha locaci\u00f3n. En la Figura 5 se presentan los GDA para cosecha en variedades tintas, correspondientes a las temporadas 2011 al 2018, donde se observa que las m\u00e1s tempraneras en madurez son: Portugais bleu, Valdepe\u00f1as (Tempranillo) y Pinot noir. Similar trabajo se realiz\u00f3 sobre las variedades blancas, lo que permiti\u00f3 seleccionar ocho variedades para establecer en Chile Chico (Cuadro 1<\/strong>).\u00a0<\/p>\nA partir de la temporada 2018 se ha realizado un registro de estados fenol\u00f3gicos sobre el vi\u00f1edo establecido en Chile Chico (Figura 6<\/strong>), en aquellas variedades que han iniciado su desarrollo reproductivo (Cuadro 2). Esto permite contrastar el desarrollo fenol\u00f3gico en esta zona extrema y comparar con otras \u00e1reas productivas, adem\u00e1s de generar importante informaci\u00f3n sobre la fisiolog\u00eda bajo estas
condiciones clim\u00e1ticas. Algunos estudios han registrado menores requisitos en GDA a lo visto en Cauquenes (Villaseca, 2004), demostrando la importancia de caracterizar la expresi\u00f3n de cada variedad bajo las condiciones particulares de cada suelo y clima, los que dar\u00e1n como resultado la producci\u00f3n de vinos \u00fanicos y caracter\u00edsticos del territorio.<\/p>\n[\/et_pb_text][dsm_perspective_image src=”http:\/\/sitios.inia.cl\/agrometeorologia\/wp-content\/uploads\/sites\/44\/2021\/11\/Figura-5.-GDA-a-cosecha.png” title_text=”Figura 5. GDA a cosecha” show_in_lightbox=”on” align=”center” _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” width=”70%” width_tablet=”” width_phone=”100%” width_last_edited=”on|phone” module_alignment=”center” animation_style=”zoom” global_colors_info=”{}”][\/dsm_perspective_image][et_pb_text _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” width=”50%” width_tablet=”” width_phone=”100%” width_last_edited=”on|phone” module_alignment=”center” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Figura 5<\/strong>. GDA a cosecha en 21 variedades tintas para vino. Promedio entre las temporadas 2011 a 2018. Barras corresponden a desviaci\u00f3n est\u00e1ndar.<\/p>\n[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” width=”50%” width_tablet=”” width_phone=”100%” width_last_edited=”on|phone” module_alignment=”center” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Cuadro 1<\/strong>. Variedades de ciclo corto a madurez, seleccionadas para establecer en la comuna de Chile Chico.<\/p>\n[\/et_pb_text][dsm_perspective_image src=”http:\/\/sitios.inia.cl\/agrometeorologia\/wp-content\/uploads\/sites\/44\/2021\/11\/Cuadro-1.-Variedades-de-ciclo-corto-a-madurez.png” title_text=”Cuadro 1. Variedades de ciclo corto a madurez” show_in_lightbox=”on” align=”center” _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” width=”70%” width_tablet=”” width_phone=”100%” width_last_edited=”on|phone” module_alignment=”center” animation_style=”zoom” global_colors_info=”{}”][\/dsm_perspective_image][et_pb_text _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” width=”50%” width_tablet=”” width_phone=”100%” width_last_edited=”on|phone” module_alignment=”center” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Cuadro 2<\/strong>. Estados fenol\u00f3gicos registrados la temporada 2018\/19.<\/p>\n[\/et_pb_text][dsm_perspective_image src=”http:\/\/sitios.inia.cl\/agrometeorologia\/wp-content\/uploads\/sites\/44\/2021\/11\/Cuadro-2.-Estados-fenologicos-Temp-2018-19.jpg” title_text=”Cuadro 2. Estados fenol\u00f3gicos Temp 2018-19″ show_in_lightbox=”on” align=”center” _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” width=”70%” width_tablet=”” width_phone=”100%” width_last_edited=”on|phone” module_alignment=”center” animation_style=”zoom” global_colors_info=”{}”][\/dsm_perspective_image][dsm_perspective_image src=”http:\/\/sitios.inia.cl\/agrometeorologia\/wp-content\/uploads\/sites\/44\/2021\/11\/Figura-6.-Vista-de-vinedo-establecido-en-Chile-Chico-scaled.jpg” title_text=”Figura 6. Vista de vi\u00f1edo establecido en Chile Chico” show_in_lightbox=”on” align=”center” _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” width=”70%” width_tablet=”” width_phone=”100%” width_last_edited=”on|phone” module_alignment=”center” animation_style=”zoom” global_colors_info=”{}”][\/dsm_perspective_image][et_pb_text _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” width=”50%” module_alignment=”center” custom_padding=”7px|||||” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” width_last_edited=”on|phone” sticky_enabled=”0″ width_phone=”100%”]<\/p>\n
Figura 6<\/strong>. Vista de vi\u00f1edo establecido en Chile Chico sobre el que se registra fenolog\u00eda.<\/p>\n[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” width=”70%” width_tablet=”” width_phone=”100%” width_last_edited=”on|desktop” module_alignment=”center” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
\nEl registro conjunto de los GD y los estados fenol\u00f3gicos en vides de diferentes caracter\u00edsticas y destinos, proveen valiosa informaci\u00f3n frente al actual escenario de variabilidad clim\u00e1tica. Permiten visibilizar los cambios en la aptitud de una determinada zona para una determinada variedad o ampliar las posibles zonas de producci\u00f3n de vides, estableciendo nuevas fronteras para el desarrollo vitivin\u00edcola del pa\u00eds y los servicios anexos que pueden interactuar con la vitivinicultura.<\/p>\n<\/blockquote>\n
[\/et_pb_text][dsm_perspective_image src=”http:\/\/sitios.inia.cl\/agrometeorologia\/wp-content\/uploads\/sites\/44\/2021\/11\/Fig-1-Cap-8-Grados-dia-scaled.jpg” title_text=”Fig 1 – Cap 8 – Grados d\u00eda” show_in_lightbox=”on” align=”center” _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” width=”70%” width_tablet=”” width_phone=”100%” width_last_edited=”on|phone” module_alignment=”center” animation_style=”zoom” global_colors_info=”{}”][\/dsm_perspective_image][et_pb_text _builder_version=”4.10.4″ _module_preset=”default” width=”50%” width_tablet=”” width_phone=”100%” width_last_edited=”on|phone” module_alignment=”center” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Figura 7<\/b>: <\/span>Variedad Cabernet sauvignon, brote de aproximadamente 10 cent\u00edmetros, donde se puede observar una inflorescencia. <\/span>Fotograf\u00eda: Carolina Salazar P<\/span><\/i>. <\/span>INIA La Platina<\/span><\/i>.<\/span><\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Marisol Reyes Mu\u00f1ozIngeniero Agr\u00f3nomo, Dr. Cs. Ag. INIA Raihu\u00e9nmreyes@inia.clDiego Arribillaga Garc\u00eda Ingeniero Agr\u00f3nomo. INIA Tamel Aikedarribil@inia.cl<\/p>\n