{"id":2297,"date":"2019-08-05T13:47:39","date_gmt":"2019-08-05T13:47:39","guid":{"rendered":"http:\/\/sitios.inia.cl\/berriesmaule\/?p=2297"},"modified":"2019-08-05T13:47:39","modified_gmt":"2019-08-05T13:47:39","slug":"cadena-productiva-de-la-frambuesa-podria-aumentar-controles-para-garantizar-inocuidad-del-producto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sitios.inia.cl\/berriesmaule\/2019\/08\/05\/cadena-productiva-de-la-frambuesa-podria-aumentar-controles-para-garantizar-inocuidad-del-producto\/","title":{"rendered":"Cadena productiva de la frambuesa podr\u00eda aumentar controles para garantizar inocuidad del producto"},"content":{"rendered":"

Con aplicaci\u00f3n de nuevo protocolo para disminuir riesgos de presencia de Norovirus y Hepatitis A en cosecha y procesamiento agroindustrial<\/em><\/strong><\/p>\n

Villa Alegre, agosto de 2019.- Garantizar la inocuidad de los berries producidos en Chile es fundamental para mantener nuestros mercados de env\u00edo, los que en su mayor\u00eda corresponden a pa\u00edses desarrollados del hemisferio norte donde se est\u00e1n implementando cada vez m\u00e1s estrictas medidas de control para asegurar la salud de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n

Tal es el caso de Estados Unidos, con la puesta en marcha de la Food Safety Modernization Act (FSMA) que moderniza las normas de inocuidad alimentaria en dicha naci\u00f3n y que debe ser cumplida por los pa\u00edses proveedores.<\/p>\n

En ese contexto, los representantes de asesores t\u00e9cnicos y productores de berries de la regi\u00f3n del Maule conocieron los resultados del proyecto “Protocolo de monitoreo de la cadena productiva de frambuesa, para el control de riesgos asociados a Norovirus y virus Hepatitis A”.<\/p>\n

Esta investigaci\u00f3n de m\u00e1s de dos a\u00f1os fue desarrollada por investigadores del Centro de Estudios en Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos (CECTA) de la Universidad de Santiago de Chile, y tiene por objetivo proveer a la cadena productiva de la frambuesa de un protocolo de controles que permita minimizar los riesgos de contagio de la fruta con virus ent\u00e9ricos.<\/p>\n

El investigador de CECTA, Jos\u00e9 Luis Palacios, particip\u00f3 en la sesi\u00f3n anual del comit\u00e9 de gobernanza del Programa de Extensi\u00f3n Berries Maule<\/strong>. Esta es una instancia que agrupa a una veintena de actores representativos de la cadena productiva de los berries en la regi\u00f3n, incluyendo productores, asesores t\u00e9cnicos, representantes de las empresas agroindustriales, universidades y servicios p\u00fablicos, cuyo objetivo es apoyar la planificaci\u00f3n de actividades y validar los contenidos de trabajo del Programa de Extensi\u00f3n.<\/p>\n

En la oportunidad, el profesional present\u00f3 el protocolo de monitoreo que podr\u00eda comenzar a aplicarse, tanto a nivel de campo como a nivel de agroindustrias, en la pr\u00f3xima cosecha de frambuesas 2019-2020 que se extiende en el Maule entre diciembre y febrero.<\/p>\n

As\u00ed lo explic\u00f3 Carmen Gloria Morales, profesional de INIA Raihu\u00e9n y Coordinadora del Programa de Extensi\u00f3n Berries Maule<\/strong>, quien presidi\u00f3 la reuni\u00f3n del comit\u00e9 de gobernanza y valor\u00f3 la presencia del investigador de CECTA en la sesi\u00f3n de trabajo.<\/p>\n

\u201cEs muy importante para los productores de berries del Maule y en general para todos los actores de la cadena de la frambuesa conocer este protocolo ya que es una herramienta que puede dar garant\u00edas a los mercados de exportaci\u00f3n de que existe una preocupaci\u00f3n genuina y responsable en nuestro pa\u00eds por aumentar los controles y entregar una fruta sana e inocua a los consumidores\u201d<\/strong>, explic\u00f3 Carmen Gloria Morales.<\/p>\n

La profesional agreg\u00f3 que \u201clos representantes del rubro que forman parte del comit\u00e9 de gobernanza hicieron consultas y observaciones al documento, en funci\u00f3n del conocimiento pr\u00e1ctico sobre c\u00f3mo se desarrolla todo el proceso desde la cosecha hasta la exportaci\u00f3n\u201d<\/strong>. Se\u00f1al\u00f3 que \u201cesperamos que durante este verano pueda difundirse y masificarse el uso de este protocolo elaborado por el CECTA que cont\u00f3 con el apoyo de CORFO para su realizaci\u00f3n como un aporte para la competitividad del rubro\u201d.<\/strong><\/p>\n

Protocolo preventivo<\/strong><\/p>\n

Como plan preventivo de vigilancia, la propuesta de CECTA establece recomendaciones para mantener la inocuidad alimentaria en los huertos y las plantas procesadoras. El documento entrega informaci\u00f3n para definir puntos de muestreo en funci\u00f3n del riesgo de contaminaci\u00f3n y enuncia recomendaciones para el control de este riesgo en toda la cadena productiva.<\/p>\n

Asimismo, la propuesta de monitoreo de estos pat\u00f3genos virales incluye recomendaciones para la obtenci\u00f3n de muestras, su identificaci\u00f3n y transporte, criterios de decisi\u00f3n y recomendaciones en caso de encontrar muestras positivas de presencia de Norovirus y\/o Hepatitis A.<\/p>\n

Entre los puntos m\u00e1s sensibles a considerar para el monitoreo se encuentran el agua de riego, el agua para otros usos, los ba\u00f1os, la higiene personal y en particular de las manos de los trabajadores temporeros, todo ello en el nivel de producci\u00f3n primaria. En tanto, dentro del \u00e1mbito industrial, el documento indica que los aspectos m\u00e1s cr\u00edticos a resguardar son las bandejas de acopio, las l\u00edneas de clasificaci\u00f3n y selecci\u00f3n de fruta.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n cont\u00f3 con el apoyo del Instituto de Salud P\u00fablica (ISP), ACHIPIA, INDAP y Chile Alimentos AG y fue financiado por CORFO, y puede consultarse en la p\u00e1gina web del Programa de Extensi\u00f3n Berries Maule.<\/strong><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es el Programa de Extensi\u00f3n de Berries Maule?<\/strong><\/p>\n

Es una iniciativa ejecutada por INIA Raihu\u00e9n con el apoyo de FIA y el Gobierno Regional del Maule para impulsar la investigaci\u00f3n, innovaci\u00f3n y transferencia de conocimientos a los productores de berries y a todos los integrantes de la cadena productiva. Vis\u00edtanos en http:\/\/sitios.inia.cl\/berriesmaule\/<\/a><\/p>\n

Acerca de INIA<\/p>\n

El Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) es la principal instituci\u00f3n de investigaci\u00f3n agropecuaria de Chile, vinculada al Ministerio de Agricultura, con presencia nacional de Arica a Magallanes, a trav\u00e9s de sus 10 Centros Regionales, adem\u00e1s de oficinas t\u00e9cnicas y centros experimentales en cada una de las regiones del pa\u00eds. Su misi\u00f3n es generar y transferir conocimientos y tecnolog\u00edas estrat\u00e9gicas a escala global, para producir innovaci\u00f3n y mejorar la\u00a0competitividad del sector agroalimentario. M\u00e1s informaci\u00f3n en sitios.inia.cl<\/a><\/p>\n

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